Hủ tiếu nam vang là một món ăn đặc sản đã tồn tại hàng trăm năm nay của những người dân Nam Bộ. Sự kết hợp của phần nước lèo đậm đà cùng hải sản tươi ngon, và thịt lợn, tất cả mang tới cho món ăn một hương vị đặc trưng. Ở bài viết lần này, mời bạn đọc cùng tìm hiểu về nguồn gốc và cách chế biến hủ tiếu Nam Vang chuẩn vị.
I. Nguồn gốc của món hủ tiếu Nam Vang nổi tiếng
Hủ tiếu Nam Vang là món ăn có có nguồn gốc từ Campuchia, đã được cộng đồng người Hoa ở Nam Vang chế biến lại sau đó du nhập về Việt Nam. Về sau, món ăn này đã được biến tấu, gia giảm thêm các loại gia vị để phù hợp với khẩu vị của người Việt và trở thành một món đặc sản của người miền Nam.
Khi thưởng thức hủ tiếu Nam Vang, bạn có thể ăn theo 2 cách là trộn khô hoặc dùng chung với nước lèo. Trong bát sẽ gồm có các nguyên liệu như: hủ tiếu, gan heo, tôm khô, thịt bằm, hành phi, rau sống ăn cùng phần nước lèo ngọt thơm được ninh từ xương ống, mực khô,…
II. Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu Nam Vang chuẩn vị
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hủ tiếu nam vang: 1kg
- Gan heo: 400g
- Giá đỗ: 400g
- Tim heo: 400g
- Tôm sú: 400g
- Hẹ: 200g
- Nạc lưng heo: 400g
- Trứng cút 30 quả
- Thịt nạc say: 280g
- Xương ống: 150g
- Tôm, mực khô: 280g
- Xà lách, hành tây, chanh, tỏi, mùi tàu, gừng, hành lá, củ cải trắng, gia vị,…
2. Cách nấu hủ tiếu Nam Vang ngon
Bước 1: Nấu nước lèo hủ tiếu Nam Vang
Xương ống mua về cần sơ chế, làm sạch rồi cho vào nồi luộc qua để loại bỏ các cặn bẩn. Tiếp theo bạn vớt xương ra sau đó cho thêm khoảng 3 lít nước lọc và ninh trong lửa nhỏ.
Bạn cho thêm củ cải trắng, hành tím, mực khô vào nồi để nước lèo có ngọt thanh, khử được mùi hôi của xương. Sau khi ninh khoảng 1 tiếng, người dùng nêm thêm các gia vị như sau: 120ml nước mắm, 2 thìa canh muối ăn, 4 thìa canh đường, 2 thìa canh hạt nêm và khuấy đều.
Bước 2: Làm nước sốt hủ tiếu
Bạn phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn trên chảo mỡ nóng sau đó thêm vào đó các gia vị gồm: 1 thìa canh xì dầu, 4 thìa canh nước tương, 2.5 thìa canh đường, 1 thìa canh bột nêm và 100ml nước lọc và khuấy đều.
Bước 3: Xào thịt heo băm
cách nấu hủ tiếu nam vang – disneycooking
Thịt heo băm là một trong những nguyên liệu quan trọng của món hủ tiếu Nam Vang. Để món ăn có mùi vị thơm ngon nhất, bạn cần chọn loại thịt tươi ngon, có cả nạc và mỡ sau đó mang đi xào săn. Trước tiên bạn cần phi thơm hành tỏi băm nhuyễn sau đó cho thịt vào đảo đều, chia đôi phần thịt 1 nửa để cho vào nồi nước lèo, 1 nửa trộn chung với hủ tiếu.
Bước 4: Trình bày và hưởng thức
Khi ăn, bạn cần trụng sơ hủ tiếu với nước sôi và vài giọt dầu ăn để đảm bảo sợi hủ tiếu không bị dính vào nhau. Sau đó bạn vớt hủ tiếu ra bát, cho thêm trứng cút luộc, gan heo, tôm, thịt nạc luộc, thịt băm xào để cùng một ít dầu tỏi phi thơm vào tô. Tiếp theo, bạn cho phần nước sốt hủ tiếu đã pha vào bát và ăn kèm với bát nước lèo.
Hủ tiếu Nam Vang là một đặc sản nổi tiếng của miền Nam. Cách chế biến của món ăn này cũng không quá cầu kỳ, do đó bạn có thể tự nấu món này trong bữa cơm gia đình để thưởng thức. Chúc các bạn thực hiện thành công.
